Pão de Rala Mais Económico

Pão de Rala Mais Económico

Ingredientes:

- 10 gemas de ovo

- 1 clara d ovo

- 250 g de amêndoas raladas

- 500 g de açúcar

- 2 dl de água

- 2 colheres de sopa de doce de chila

- ovos moles q.b.

- 3 trouxas de ovos

- 3 colheres de sopa de fios de ovos

- farinha q.b. para polvilhar

Preparação:

1. Leva-se o açúcar com água a lume médio, deixando ferver 2 minutos, até atingir ponto pérola;
2. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco;
3. Junta-se as amêndoas;
4. Junta-se as gemas e a clara, previamente batidas (em conjunto), mexendo tudo muito bem
5. Leva-se ao lume até ficar em ponto de estrada;
6. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer;
7. Num tabuleiro, dispõem-se em cruz duas folhas de papel vegetal, salpicando-as com bastante farinha.
8. Sobre o papel monta-se uma caixa com a massa da amêndoa (pode ser feita de uma só vez ou justapondo pequenas porções de massa), reservando massa suficiente para a fechar;
9. Dentro da caixa, dispõe-se uma camada de trouxas de ovos desfeitas, uma de fios de ovos, uma de ovos moles misturados com o doce de gila, outra de trouxas de ovos e por fim outra de fios de ovos;
10. Faz-se a tampa (cobre-se com a massa) que deve ficar bem unida ao resto da caixa, tapando todo o recheio;
11. Cobre-se com farinha e vai a cozer em forno a 220º C durante cerca de 30 minutos;
12. Deixa-se arrefecer e retira-se a farinha em excesso com um pincel.

Sugestões:

• Deve ser servido frio.
• Se quiser saber como fazer os ovos moles carregue aqui.

Boas receitas,

Ana