Morgados de Faro

Morgados de Faro

Ingredientes:

- 250 g de açúcar

- água q.b.

- 250 g de amêndoa sem pele crua e moída

- 2 gemas de ovo

- fios de ovos q.b.

- chila q.b.

- ovos moles q.b.

- manteiga q.b. e farinha q.b. para tabuleiro

Preparação:

1. Põe-se o açúcar ao lume com um pouco de água;
2. Quando a água ferver (quase em pérola) deita-se a amêndoa pelada, crua e moída;
3. Deixa-se ferver um pouco mais e tira-se do lume;
4. Adicionam-se as duas gemas e mexe-se muito bem, trabalhando um pouco a massa;
5. Fazem-se bolas pequenas e um buraco no meio de cada;
6. Nesses buracos deita-se a chila, ovos moles e fios de ovos;
7. Tapa-se o buraco com um pouco de massa;
8. Unta-se um tabuleiro com manteiga e farinha e coloca-se os morgados;
9. Vão ao forno médio até ficarem um pouco louros;
10. Tiram-se do forno e do tabuleiro e deixam-se arrefecer;
11. Depois de frios cobrem-se com glacé e deixam-se secar.

Sugestões:

• Pode colocar os morgados em formas de papel individuais.
• Pode decorar com uma bola de açúcar prateada entre outros enfeites de açúcar...

Boas receitas,
Ana